هرچند تمام قفسه‌های سوپرمارکت‌ها لبریز از انواع و اقسام سس‌های مختلف از برندهای گوناگون هستند اما هیچ یک از آن‌ها به پای سس‌های دست ساز خانگی که خودتان تهیه می‌کنید نمی‌رسند. سس‌های خانگی و دست ساز شما بسیار سالم‌تر و خوشمزه‌تر از سس‌های آماده صنعتی هستند.
سس سالاد با سرکه خرما یکی از سس‌های خوشمزه و مفید است که در ترکیب با بسیاری از سالادها طعم خوبی به وجود می‌آورد. در ادامه با چند روش تهیه سس سالاد سالم و خوشمزه با سرکه خرما همراه شما خواهیم بود.
دستور تهیه سس سالاد روغن زیتون با سرکه خرما
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| سرکه خرما | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1/2 فنجان |
| پودر سبزیجات خشک شده | 1 قاشق چایخوری |
| سیر ریز خرد شده | 1 حبه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه
همه مواد سس را به سادگی در یک ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و پس از بستن درب آن، ظرف را به شدت تکان دهید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. برای مخلوط کردن مواد می‌توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید.
نکته:
هر نوع سبزی تازه یا خشک از ریحان گرفته تا طعم دهنده‌های ملایمی از جمله جعفری می‌توانند به سس اضافه شوند. فقط توجه داشته باشید اگر می‌خواهید سس را برای روزهای آینده مصرف کنید سبزیجات تازه موجود در سس ممکن است رنگ سبز و شاداب خود را از دست بدهند و پلاسیده شوند. بنابراین بهتر است سبزیجات تازه را قبل از مصرف به سس اضافه کنید و یا از سبزیجات خشک شده استفاده کنید. استفاده از سبزیجات خشک شده در سس سالاد علاوه بر این که طعم و مزه بهتری به سس می‌بخشد دچار تغییر رنگ هم نمی‌شود.
۱ قاشق غذاخوری سبزیجات تازه ریز خرد شده با ۱ قاشق چای خوری سبزیجات خشک شده برابری می‌کند.
برخی از سبزیجات پیشنهادی در تهیه سس سالاد روغن زیتون با سرکه خرما
- برگ آویشن تازه یا پودر آویشن
- گشنیز تازه یا خشک شده
- رزماری خشک شده
- پیازچه ریز خرد شده یا پیاز خشک
- جعفری تازه یا خشک شده
طرز تهیه سس سالاد با سرکه خرما
دستور تهیه سس سالاد یونانی با سرکه خرما
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| سرکه خرما | 2 قاشق سوپخوری |
| روغن زیتون | 1/4 فنجان |
| جعفری خشک | 1/2 قاشق چایخوری |
| سیر ریز خرد شده | 2 حبه |
| خردل | 1 قاشق سوپخوری |
| پودر سیر | 1/2 قاشق چایخوری |
| پونه کوهی خشک | 1 قاشق چایخوری |
| آب لیموی تازه | 1 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه
همه مواد سس را به سادگی در یک ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و پس از بستن درب آن، ظرف را به شدت تکان دهید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. کمی زمان دهید تا مواد به خورد هم برن، فراموش نکنید قبل از سرو دوباره شیشه را تکان دهید.
نکته:
- می‌توانید به جای پونه کوهی خشک شده، از آویشن خشک هم استفاده کنید
- اگر جعفری خشک در دسترس ندارید می‌توانید نصف یک قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده استفاده کنید
دستور تهیه سس سالاد سرکه خرما با دانه خشخاش
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| سرکه خرما | 2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 3/4 فنجان |
| عسل | 1/4 فنجان |
| دانه خشخاش | 2 قاشق چایخوری |
طرز تهیه
همه مواد را در یک ظرف مناسب ریخته و با هم مخلوط کنید.
دستور تهیه سس سالاد سرکه خرما با پنیر آبی
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| سرکه خرما | 2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 1/2 فنجان |
| ماست (ساده و کم چربی) | 1/2 فنجان |
| خامه ترش | 1/2 فنجان |
| سیر چرخ کرده | 1 حبه |
| پنیر آبی خامه‌ای | 220 گرم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه
خامه ترش، ماست، سس مایونز، سرکه خرما و سیر را مخلوط کنید و تا زمانی که یکدست شوند، خوب بهم بزنید. سپس پنیر آبی خرد شده را اضافه کنید. در آخر فلفل سیاه را بر روی مواد پاشیده و مخلوط کنید.
بلوچیز نوعی پنیر نرم فرانسوی می باشد که از نظر طعم و بافت مانند پنیر خیکی و کوزه‌ای کشورمان است. این پنیر به دلیل رگه‌های آبی که در آن وجود دارد به پنیر رگه آبی نیز معروف است. رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک خوراکی و مفید به نام پنیسیلیوم راکفورتی ایجاد می‌شود. آنچه بلوچیز را از سایر پنیرها متمایز می‌سازد، طعم قوی و بوی تند آن است.
مطالب مرتبط: خواص و فواید شگفت انگیز سرکه خرما
سلام خوبین. من یه سالاد سبز خوردم در رستوران دیس پونک. سسش با سرکه بالزامیک بود و بسیار خوشمزه جلوی چشم خودمون درست کرد کاهو و خیار وساقه کرفس و ریحان بود سرکه + روغن که نمیدونم چه روغن بود و یه پودری که من خودم اومدم درست کنم بجای پودر از پودر زعتر (ادویه لبنان) استفاده ک دم ولی به اون خوشمزگی نشد. اگه شما اطلاع دارید میشه کمک کنید سپاس
سلام ، ممنون
طعم سالاد به سسش هست، شاید ادویه خاصی استفاده کرده که طعم خوبی به سالاد داده، مثلا پودر آویشن یا کاکوتی، بی شک طعم و کیفیت سرکه و روغن هم خیلی روی مزه تاثیر می ذاره. بهتره از خودشون هم سوال کنید هر چند معمولا در رستوران‌ها جوابی به این سوال نمی دن یا همه فوت و فن‌ها را نمی‌گن
ممنون از مطالب خوبتون
ممنون از مطالب خوبتون لطفا روش تهیه سرکه خرما را بذارید
عالی بود